"Un parfum délicat de matcha qui s’invite en cuisine, une couleur douce et naturelle… et le plaisir de créer de jolis biscuits aussi beaux que bons à partager."
Sablés Matcha Maison : Élégance et Douceur à Croquer 🍵🍪 Pour environ 20 biscuits fins, nets et subtilement parfumés.
Ingrédients 📝
- 250g farine semi-complète
- 125g beurre
- 90g sucre glace
- 1 oeuf
- 20g poudre d'amandes
- 1cs thé matcha (10g)
Préparation 👩🍳
- La base fondante : Mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- L’équilibre parfait : Ajoutez l’oeuf, puis incorporez la farine semi-complète, la poudre d'amandes et le thé matcha. Mélangez jusqu’à former une pâte souple et uniforme.
- Le temps du repos : Étalez la pâte sur une épaisseur de 4 mm à l’aide de règles à pâtisserie, puis placez-la au frais pendant au moins 2 heures. Ce repos est essentiel pour garder des motifs bien nets à la cuisson.
- La magie du marquage : Découpez vos biscuits avec vos emporte-pièces personnalisés. Farinez légèrement l’emporte-pièce pour éviter qu’il ne colle et obtenir une empreinte précise.
- Cuisson douce : Faites cuire à 170-180°C pendant 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent rester clairs avec des contours légèrement dorés.
Astuce : pour intensifier la couleur et préserver les détails, évitez de trop travailler la pâte après l’ajout du matcha.
