"Le plaisir de créer de jolis biscuits maison, sans gluten, à partager en toute sérénité… et surtout avec de belles empreintes bien nettes qui font toujours leur petit effet."
Sablés Sans Gluten : Parfaits pour des Biscuits Personnalisés 🍪✨ Une texture idéale pour des découpes précises et des motifs bien visibles.
Ingrédients 📝
- 250g mélange farine sans gluten (riz + sarrasin, à parts égales)
- 1cc gomme xanthane
- 125g beurre demi-sel
- 70g sucre glace
- 35g poudre d'amande
- 1 oeuf
Préparation 👩🍳
- La base crémeuse : Mélangez le beurre demi-sel ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture douce et homogène.
- L’assemblage : Ajoutez l’œuf, puis incorporez le mélange farine sans gluten, la gomme xanthane et la poudre d'amande. Mélangez jusqu’à former une pâte souple et homogène.
- Le temps du repos : Étalez la pâte sur une épaisseur de 4 mm à l’aide des règles à pâtisserie, puis placez-la au frais pendant au moins 2 heures. Ce repos est essentiel pour obtenir des biscuits nets après cuisson.
- La magie du marquage : Découpez vos biscuits avec des emporte-pièces personnalisés. Farinez légèrement l’emporte-pièce avant chaque utilisation pour préserver la finesse des détails.
- Cuisson douce : Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 à 14 minutes. Les biscuits doivent rester clairs avec des bords légèrement dorés.
Astuce : travaillez la pâte le moins possible après le repos pour garder une texture parfaite et des empreintes bien définies.
